工程現(xiàn)場

員工團(tuán)隊(duì)拓展活動(dòng)

一切就緒 迎接顧客

試營業(yè)人氣旺

2018年1月12日，第一食品楊浦萬達(dá)店結(jié)束了半年多的停業(yè)裝修，以全新面貌迎來回歸試營業(yè)。此次門店整體調(diào)整項(xiàng)目，從醞釀到策劃，從推進(jìn)到落實(shí)，得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與支持。糖酒集團(tuán)黨委書記、董事長龔屹，黨委副書記、工會(huì)主席周文，副總裁甘春開等領(lǐng)導(dǎo)在1月9日專程到門店現(xiàn)場視察籌備工作，龔董高度評(píng)價(jià)了項(xiàng)目實(shí)施成效，并期許第一食品創(chuàng)新引領(lǐng)、再接再厲，爭創(chuàng)終端搞活新業(yè)績。

楊浦萬達(dá)店試營業(yè)第一天，新老顧客紛至沓來，商場又恢復(fù)了往常熱鬧的模樣，全天銷售額破百萬元的佳績，充分證明了顧客對(duì)第一食品的期待與喜愛。楊浦萬達(dá)店裝修升級(jí)是第一食品舉全局之力傾力打造的重點(diǎn)項(xiàng)目，從前期策劃、談判溝通，到業(yè)態(tài)布局、招商選品，再到工程建設(shè)、軟實(shí)力提升，以及其他方方面面的細(xì)致工作，無不傾注了第一食品廣大干部員工的心血與汗水，最終也交出了一份讓人滿意的答卷。

立場堅(jiān)定、群策群力，積極主動(dòng)完成續(xù)約談判。楊浦萬達(dá)店于2007年2月在五角場萬達(dá)廣場開業(yè)，集食品零售、現(xiàn)制小吃和品牌餐飲為一體，年銷售規(guī)模逾3億元，是第一食品僅次于南東旗艦店的主力大店，在周邊地區(qū)積累了一大批忠實(shí)的顧客群體。2017年門店十年租約到期，第一食品高度重視續(xù)約工作，在2016年就主動(dòng)與萬達(dá)方面溝通，充分表達(dá)繼續(xù)合作的誠意。相比2006年首次合作，萬達(dá)已經(jīng)從初入上海布局第一座萬達(dá)廣場，發(fā)展為上海乃至全國商業(yè)地產(chǎn)首屈一指的行業(yè)巨擘，談判初期的強(qiáng)勢顯露無疑。但第一食品也有自身品牌、口碑、顧客群體等方面的優(yōu)勢，在萬達(dá)投入巨資對(duì)五角場萬達(dá)廣場進(jìn)行整體改造的背景下，第一食品主力店的地位和影響依舊舉足輕重。

基于對(duì)自身的清醒認(rèn)識(shí)和對(duì)形勢的正確判斷，第一食品談判團(tuán)隊(duì)在糖酒集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部室的指導(dǎo)和支持下，在持續(xù)數(shù)月的磋商中始終能夠堅(jiān)持立場、據(jù)理力爭，既體現(xiàn)最大的誠意，又能夠維護(hù)自身利益，在租賃區(qū)域、租金水平及其它合同條款方面，盡量爭取到最有利的條件，最終在2017年6月正式簽訂新十年的租賃協(xié)議，為楊浦萬達(dá)店的持續(xù)經(jīng)營和發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

明確定位、抓住需求，科學(xué)合理制定調(diào)整方案。從2007到2017，商業(yè)環(huán)境發(fā)生了深刻的變革，零售的內(nèi)涵也得到了巨大延展。第一食品對(duì)楊浦萬達(dá)店的調(diào)整重塑有著明確的方向，既要保留第一食品本身的品牌特色與文化，又要與當(dāng)前主流趨勢、周邊商業(yè)環(huán)境及目標(biāo)客群需求相適應(yīng)。為此，公司專門聘請(qǐng)了兼具國際視野和本土基因的策劃與設(shè)計(jì)公司，與公司經(jīng)營團(tuán)隊(duì)共同研究探討楊浦萬達(dá)店的模式定位與商場設(shè)計(jì)，在室內(nèi)建構(gòu)、照明、道具、標(biāo)識(shí)、視覺營銷、軟裝搭配等各方面形成交織融合、相得益彰的體系，商場一、二、三樓分別有貼合經(jīng)營結(jié)構(gòu)的風(fēng)格，既各具特色又相映成趣，讓顧客愜意舒心地徜徉在美食天地中。

在業(yè)態(tài)布局和商品配置方面，第一食品經(jīng)過認(rèn)真研究分析，確定了以年輕化、家庭化作為新楊浦萬達(dá)店的主要客群目標(biāo)，整個(gè)動(dòng)線設(shè)計(jì)、規(guī)劃布局、品牌引進(jìn)，都是圍繞著這個(gè)目標(biāo)而展開，商品總數(shù)由原先的8000余個(gè)增加到了近12000個(gè)，引入新品牌近50個(gè)。一樓為熱鬧的食品集市，現(xiàn)制現(xiàn)售、經(jīng)典休閑、高等禮品等幾大區(qū)域，皆為市民熟知和信賴的知名品牌和第一食品自有品牌。二樓為親和的食品生活，熟食鹵味、品質(zhì)生鮮、地方特色，滿足家庭對(duì)食品的生活化需求。三樓則是悠閑的食品享味，集合上海特色小吃、人氣流行小吃與時(shí)尚餐飲品牌，全方位提供悠閑品味食文化的感受空間。

健全機(jī)制、注重規(guī)范，嚴(yán)謹(jǐn)高效推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)。楊浦萬達(dá)店裝修項(xiàng)目是光明食品集團(tuán)、糖酒集團(tuán)2017年度“兩進(jìn)兩單”重點(diǎn)項(xiàng)目，第一食品在整個(gè)項(xiàng)目實(shí)施全過程都高度重視制度建設(shè)與執(zhí)行規(guī)范。一是成立項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組，配合集團(tuán)制定項(xiàng)目建設(shè)責(zé)任清單與責(zé)任名單，明確各方面工作的主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任負(fù)責(zé)人。二是制定并發(fā)布《第一食品楊浦萬達(dá)店裝修項(xiàng)目運(yùn)行規(guī)范》，明確項(xiàng)目有關(guān)事項(xiàng)均需班子集體審議決策，確保項(xiàng)目安全性、規(guī)范性、廉潔性。三是成立工程建設(shè)項(xiàng)目臨時(shí)黨支部，充分發(fā)揮黨組織的戰(zhàn)斗堡壘作用和黨員的先鋒模范作用，保障項(xiàng)目如期保質(zhì)保量完成。

門店整體裝修相比較新店籌建，工程方面難度更大，萬達(dá)整體施工進(jìn)度的延后，更給第一食品帶來緊迫的時(shí)間壓力。為了充分抓緊施工進(jìn)度，同時(shí)確保工程質(zhì)量，第一食品與設(shè)計(jì)、項(xiàng)管、施工、監(jiān)理等相關(guān)各方密切配合，緊鑼密鼓推進(jìn)現(xiàn)場裝修進(jìn)度。需要班子集體審議的事項(xiàng)由主管部門提報(bào)，領(lǐng)導(dǎo)班子專題討論并及時(shí)決策。項(xiàng)目工作小組每周召開經(jīng)營方案例會(huì)和項(xiàng)目建設(shè)例會(huì)，同步推進(jìn)、及時(shí)對(duì)接調(diào)整方案與工程建設(shè)。工程、安保人員每日駐守現(xiàn)場，監(jiān)督工程實(shí)施進(jìn)度，協(xié)調(diào)處理各種突發(fā)問題，并確?，F(xiàn)場施工安全。最終在各方共同努力下，裝修施工于2018年1月初基本完成，滿足了門店于1月12日如期試營業(yè)的需求。

強(qiáng)將精兵、優(yōu)中選優(yōu)，精心細(xì)致組建高效團(tuán)隊(duì)。第一食品高度重視楊浦萬達(dá)店管理團(tuán)隊(duì)配備，門店經(jīng)理由公司黨委委員兼任，核心管理團(tuán)隊(duì)中既有經(jīng)驗(yàn)豐富、專業(yè)較強(qiáng)的內(nèi)部培養(yǎng)干部，又有視野寬廣、理念先進(jìn)的市場引進(jìn)人才，充分發(fā)揮協(xié)同配合、優(yōu)勢互補(bǔ)的效應(yīng)。在一線管理方面，門店在停業(yè)調(diào)整期間精心組織了領(lǐng)班崗位的競聘，通過公平、公正、公開的筆試和面試，以既往工作表現(xiàn)和綜合素質(zhì)為標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)領(lǐng)班崗位人員進(jìn)行了充實(shí)和優(yōu)化，既留任了一些表現(xiàn)優(yōu)秀、受到員工認(rèn)同的老領(lǐng)班，也選拔了部分積極追求進(jìn)步、充滿工作激情的年輕領(lǐng)班。

為了有效利用調(diào)整時(shí)間提升門店人員整體素質(zhì)，公司人力資源部聯(lián)合門店組織開展了持續(xù)兩個(gè)月的專題系列培訓(xùn)，總計(jì)逾5000人次參加了30項(xiàng)課程培訓(xùn)。全體員工參加了企業(yè)文化、營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、人事制度、服務(wù)禮儀、會(huì)員管理等各方面課程，加深對(duì)日常工作要求的認(rèn)識(shí)和理解，管理人員還增加管理技巧、數(shù)據(jù)分析、財(cái)務(wù)知識(shí)、突發(fā)事件處置等課程，提升綜合管理能力。門店還組織全體員工開展了為期2天的團(tuán)隊(duì)拓展訓(xùn)練，通過豐富有趣的團(tuán)建項(xiàng)目比拼，有效提升了團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力。450名的供應(yīng)商派駐人員則統(tǒng)一接受員工職責(zé)、營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備操作、生產(chǎn)安全和食品安全方面的培訓(xùn)，全面了解工作內(nèi)容，適應(yīng)崗位需求。

多方支援、全情投入，千方百計(jì)保障按時(shí)開業(yè)。為了縮短忠實(shí)消費(fèi)者苦苦期盼的時(shí)間，也為了搶抓旺季銷售機(jī)遇爭創(chuàng)良好業(yè)績，第一食品通過對(duì)項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度的仔細(xì)分析與預(yù)估，確定了力爭1月12日啟動(dòng)試營業(yè)的目標(biāo)。在最后沖刺的時(shí)間里，門店和各有關(guān)部門均最大限度地投入人力物力，只為準(zhǔn)時(shí)滿足消費(fèi)者的期盼。門店人員從1月4日起進(jìn)場，陸續(xù)完成場地清潔、道具進(jìn)場、柜臺(tái)搭建、設(shè)備連接、物料分配、商品上柜等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。對(duì)員工來說，既有不畏艱苦環(huán)境耐心打掃的辛勞，也有半夜守候大型柜臺(tái)送達(dá)的疲憊，但更多的是對(duì)門店嶄新面貌的驚喜與贊許，和及早開門迎回顧客的信心與期盼。最辛苦的一線員工連續(xù)工作了14天才休息，而管理人員連續(xù)奮戰(zhàn)更久，他們卻對(duì)這樣的節(jié)奏毫無怨言，只要眼前有任務(wù)就義無反顧。

各職能部門此次也發(fā)揮出了強(qiáng)大的執(zhí)行力與戰(zhàn)斗力。商品管理部負(fù)責(zé)聯(lián)系柜臺(tái)搭建、商品上柜、供應(yīng)商進(jìn)場等工作，各版塊業(yè)務(wù)員只要有需要就第一時(shí)間趕往現(xiàn)場，密集聯(lián)絡(luò)和督促供應(yīng)商落實(shí)，當(dāng)天的任務(wù)沒完成，哪怕已經(jīng)凌晨三點(diǎn)也不離開現(xiàn)場。市場營銷部積極籌備開業(yè)營銷活動(dòng)，商場布置、海報(bào)DM、媒體推廣、多渠道宣傳，樣樣都沒落下，讓新老顧客第一食品知曉門店開業(yè)訊息。營運(yùn)管理部每天安排人員協(xié)助門店落實(shí)現(xiàn)場籌備，重點(diǎn)確定場景式陳列方案，并調(diào)配物資做好加班后勤保障。信息管理部負(fù)責(zé)近200臺(tái)電腦、收銀設(shè)備的安裝調(diào)試和線路排布，跟隨柜臺(tái)搭建進(jìn)度徹夜加班。工程物業(yè)管理部負(fù)責(zé)工程收尾和改善，及時(shí)響應(yīng)解決各類問題。拓展部緊密推進(jìn)證照辦理工作，確保門店合法依規(guī)開業(yè)。質(zhì)量管理部和安保部分別加強(qiáng)開業(yè)前的食品安全和生產(chǎn)安全檢查。其他部門以及黨、工、團(tuán)條線志愿者，也紛紛自發(fā)前往門店支援，共同投入到熱火朝天的現(xiàn)場籌備工作中。

在廣大第一食品人的共同努力下，在顧客和員工的熱切期盼中，楊浦萬達(dá)店踩著緊密又堅(jiān)實(shí)的步伐，在1月12日順利與大家見面。得知楊浦萬達(dá)店全新開業(yè)后紛紛趕來的忠實(shí)顧客，迫不及待地探索門店的新、奇、特，有的對(duì)明亮舒適的購物環(huán)境表示好評(píng)，有的對(duì)商場的新裝飾、新道具認(rèn)真觀察，更多的朋友一個(gè)勁地扎到美食的海洋里，開啟買買買、吃吃吃的奇妙旅程。老顧客不斷回憶以前的商場是怎樣的，比較之后對(duì)新布局和新面貌連連稱贊，然后找到自己熟悉的品牌與產(chǎn)品，再一次擁有第一食品提供的美味享受。

回顧楊浦萬達(dá)店調(diào)整項(xiàng)目的全過程，值得細(xì)細(xì)分析與回味的內(nèi)容還有很多，第一食品也正在全面回顧與總結(jié)。楊浦萬達(dá)店是第一食品傾力打造的新一代旗艦門店，其中的經(jīng)驗(yàn)與收獲將指導(dǎo)公司進(jìn)一步做好現(xiàn)有門店的調(diào)整提升與新門店的開拓布局，而楊浦萬達(dá)店本身也一直在持續(xù)推進(jìn)開業(yè)后的動(dòng)態(tài)調(diào)整與優(yōu)化。順利完成此次調(diào)整項(xiàng)目，第一食品收獲的有成功的喜悅、能力的提升，更有對(duì)實(shí)體零售模式升級(jí)、創(chuàng)新發(fā)展的方向與信心。在新零售概念風(fēng)起云涌的當(dāng)下，作為擁有60余年發(fā)展積淀的老字號(hào)零售企業(yè)，第一食品始終對(duì)自己的品牌和文化有信心，對(duì)未來的變革與發(fā)展有期許。打開胸懷、擁抱未來，楊浦萬達(dá)店正以年輕活力的身姿，踏上新十年的發(fā)展征程，第一食品也將以最飽滿的熱情和最執(zhí)著的努力，探索終端搞活新路徑，贏得零售發(fā)展新輝煌。

第一食品 陳黎/文、圖片整理