日本公与熄乱理在线播放,国产99视频精品免视看9,中国女人内谢69XXXX视频,粗一硬一长一进一爽一a级

     光明食品集團(tuán)旗下金楓酒業(yè)，前身是上海楓涇酒廠，創(chuàng)始于1939年。經(jīng)歷80余年的發(fā)展，這家“中華老字號(hào)”目前擁有“石庫(kù)門(mén)”“和酒”“金楓”等六大品牌，是上海地區(qū)最大的黃酒生產(chǎn)企業(yè)。在金楓酒業(yè)生產(chǎn)一線(xiàn)，勞模工匠毛嚴(yán)格根講述“老字號(hào)”如何擁抱新時(shí)代。

從首條萬(wàn)噸級(jí)流水線(xiàn)起步 老法師說(shuō)產(chǎn)線(xiàn)越“跑”越快

1988年，從發(fā)酵專(zhuān)業(yè)大學(xué)畢業(yè)的毛嚴(yán)根第一次來(lái)到楓涇酒廠——國(guó)內(nèi)首條萬(wàn)噸級(jí)立體化布局黃酒釀造生產(chǎn)流水線(xiàn)，代表了當(dāng)時(shí)最現(xiàn)代化的釀酒工藝，這是他在擇業(yè)時(shí)最看中的因素。

“作為傳統(tǒng)手工農(nóng)事勞動(dòng)，黃酒釀制遵循夏制酒藥、秋制麥曲、立冬開(kāi)釀、立春榨酒等節(jié)氣法則?！眰鹘y(tǒng)手工釀制黃酒需要老師傅把關(guān)和高強(qiáng)度的體力勞動(dòng)，擴(kuò)大市場(chǎng)的需求讓費(fèi)時(shí)費(fèi)力的老方法顯得力不從心，楓涇酒廠萬(wàn)噸級(jí)的生產(chǎn)線(xiàn)順應(yīng)了時(shí)代新要求建成。

    從事釀酒行業(yè)36年，毛嚴(yán)根從徒弟到師傅，從首席釀酒師到上海工匠，見(jiàn)證了黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的日新月異。步入如今的金楓酒業(yè)生產(chǎn)車(chē)間，可見(jiàn)技術(shù)改革在近40年間的大刀闊斧——自流供水、蒸汽供熱、流水線(xiàn)作業(yè)以及蒸飯、拌曲、壓榨、灌裝機(jī)械化操作。目前，金楓酒業(yè)已經(jīng)建成每小時(shí)灌裝達(dá)2萬(wàn)瓶的現(xiàn)代化黃酒灌裝流水線(xiàn)，新設(shè)備、新技術(shù)的運(yùn)用，都讓黃酒的生產(chǎn)效率和品質(zhì)再上一個(gè)臺(tái)階。

五年打磨石庫(kù)門(mén)上海老酒 成為老字號(hào)發(fā)展的里程碑

    第一瓶石庫(kù)門(mén)上海老酒的誕生，是金楓酒業(yè)發(fā)展中的里程碑節(jié)點(diǎn)，毛嚴(yán)根則是第一代產(chǎn)品配方和勾調(diào)工藝的設(shè)計(jì)者。

為研發(fā)獨(dú)具海派特色的上海老酒，毛嚴(yán)根查閱文獻(xiàn)、拜訪(fǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富的中醫(yī)師，初選出了上百種可用于酒類(lèi)生產(chǎn)的中藥材和風(fēng)味食品，不斷提取和研究，最終確定所需食材及提取工藝，并深入到基酒庫(kù)中挑選基酒。在完成前期準(zhǔn)備工作后，他又一頭扎進(jìn)了產(chǎn)品配方和勾調(diào)工藝的設(shè)計(jì)中，反復(fù)篩選和優(yōu)化，最終從試制的80多個(gè)樣品中確定了2個(gè)產(chǎn)品配方和深度冷凍澄清工藝用于大批量生產(chǎn)。

    在目前的黃酒生產(chǎn)條件下，并非所有工藝都能由機(jī)器代替。2007年，金楓酒業(yè)“上海黃酒傳統(tǒng)釀造技藝”入選首批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，酒廠保留著一冬一釀的手作黃酒傳承。在毛嚴(yán)根看來(lái)，“老字號(hào)”傳統(tǒng)是一個(gè)具有兩面性的概念，“創(chuàng)新的基礎(chǔ)是要‘吃透’傳統(tǒng)工藝，但不能故步自封，取其精華、去其糟粕才能與時(shí)俱進(jìn)?！?/span>

新消費(fèi)時(shí)代 老法師與新員工的傳承

在國(guó)潮消費(fèi)持續(xù)升溫的當(dāng)下，傳統(tǒng)黃酒如何順應(yīng)人們的高品質(zhì)生活期待？今年，石庫(kù)門(mén)推出的無(wú)糖黃酒“上海么糖”被認(rèn)為是具有很大市場(chǎng)潛力的一個(gè)新產(chǎn)品。

黃酒作為米釀酒，發(fā)酵過(guò)程就有糖化作用，要做到無(wú)糖，選用了10年陳釀——含糖量小于5‰的干黃酒作為基酒調(diào)配。石庫(kù)門(mén)采用了行業(yè)首創(chuàng)的“深度全酵無(wú)糖技術(shù)”，進(jìn)行多曲低溫緩慢發(fā)酵，終于做到了將酒中糖分發(fā)酵徹底。歷經(jīng)10余年的儲(chǔ)存，無(wú)糖基酒的含糖量少、甜度低，在市場(chǎng)上很稀缺。

    但如何做好無(wú)糖黃酒的口感問(wèn)題，是無(wú)糖黃酒的技術(shù)難點(diǎn)。為此，研發(fā)團(tuán)隊(duì)精心挑選了上百種不同產(chǎn)地、不同品種、不同工藝的食材進(jìn)行比對(duì)嘗試，最終確定了特定產(chǎn)區(qū)、特定品種的羅漢果，同時(shí)添加少量膳食纖維，既保留酒體原來(lái)的香味，又豐富酒體的層次感。在包裝上，源自海派建筑靈感的棱線(xiàn)瓶體，襯托著麥黃透亮的酒液，“上海么糖”在一眾傳統(tǒng)包裝中顯得分外醒目。

    都說(shuō)酒越陳越香，經(jīng)典也總是歷久彌新?！笆瘞?kù)門(mén)”曾承載著這座城市的味覺(jué)，融入一代人的文化血脈和歷史記憶。

（勞動(dòng)報(bào)）