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培訓(xùn)現(xiàn)場

近日，金楓酒業(yè)組織開展了2019年第一期黃酒質(zhì)量評價(jià)感官技術(shù)培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化公司關(guān)鍵崗位人員鑒評基本功，保障公司品評隊(duì)伍的專業(yè)性，來自石庫門酒廠、無錫振太、紹興白塔三個生產(chǎn)廠共12人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)主要由理論知識講解和黃酒品評實(shí)鑒兩部分組成，大家在詳細(xì)了解黃酒中甜味物質(zhì)、酸類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、酯類物質(zhì)等呈香呈味物質(zhì)和品評技巧后，立即對酸甜苦咸鮮等基礎(chǔ)口感和半成品黃酒進(jìn)行了品評，有效加深了理論知識的學(xué)習(xí)和吸收。整個培訓(xùn)過程，所有參訓(xùn)人員認(rèn)真聽講，品酒環(huán)節(jié)踴躍發(fā)言，交流各自品酒心得和體會，達(dá)到了預(yù)期效果。

此次培訓(xùn)，不僅提高了公司員工對黃酒的品鑒能力，加深了對其它酒廠酒樣特色的了解，也加強(qiáng)了金楓酒業(yè)三個生產(chǎn)廠的技術(shù)交流，為公司建立一支高素質(zhì)的品評隊(duì)伍打下了基礎(chǔ)。

金楓酒業(yè)  黃媛媛/文  賴娟/攝