日前，由上海市食品協(xié)會舉辦的“南順杯”2020第四屆上海蝴蝶酥技能大賽上，近20家上海著名食品企業(yè)的50多名選手同臺競技。第一食品制作的蝴蝶酥獲得“創(chuàng)意金獎”榮譽。
此次大賽分為團體賽和個人賽兩項，設置規(guī)定項目和自選項目兩種比賽形式。規(guī)定項目要求選手在50克重量的標準內，帶好預制面團，現(xiàn)場烘制50克一只的蝴蝶酥，共12只一組。自選項目則要求選手充分發(fā)揮自己的創(chuàng)新意識，在規(guī)定的時間內制作出具有獨特創(chuàng)意和口味的蝴蝶酥餅。由國家級烘焙評委組成的評審組，則從產品的外表、口味、特色、形態(tài)等方面進行綜合評判和打分。
此次大賽中，第一食品帶來了原味、咖啡、抹茶3個新口味的256層起酥的蝴蝶酥，通過疊酥皮的手法，呈現(xiàn)出完美的紋理和口感，讓人不經感嘆技藝之美，并不斷在概念和包裝設計等方面下功夫，彰顯個性的同時，也賦予了“蝴蝶酥”新的屬性和內涵，使之成為更具有海派特色點心代表和特色伴手禮。
此次獲得“創(chuàng)意金獎”的殊榮，對第一食品既是肯定也是鞭策，公司將繼續(xù)堅持打造更多富有特色、品質優(yōu)良、設計創(chuàng)新，展現(xiàn)獨特文化內涵的產品，為世界各地的顧客帶來更多更新的美食樂趣。
第一食品 王春萍 文/攝
